le Jardin des P'tits Doudous

Sablés de Noël

Dom — 2014-01-04T17:23:15Z

Tout aussi délicieux que les Étoiles à la cannelle (les bredeles), vous les avez dégustés et appréciés durant les fêtes de fin d'année, et souhaité en avoir la recette...
Vous y êtes ? préparation : 15 min, repos : 2 h, cuisson : 12 min.
Ingrédients, (pour 6 à 8 personnes), 400 g de farine de blé ordinaire tamisée, 150 g d'amandes en poudre, 250 g de beurre mou découpé en dés , 2 œufs + 3 jaunes, 200 g de sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillé, 2 cuillères à café de canelle en (…)

- côté Cuisine / Recettes

Mousse de Mirabelles

Dom — 2013-01-02T18:06:04Z

Vous avez pu la déguster lors des repas de fête, en voici la recette ...
Préparation : 20 min (2h à l'avance) - Cuisson : 20 min
pour 4 personnes (préparation et cuisson 40 min) 750 g de mirabelles, 2 œufs, 50 g de beurre, 50 g de sucre, 1/2 citron 1 bâton de vanille.
-# Triez et laver les mirabelles. Laissez-les égoutter et dénoyautez-les. Placez les mirabelles au fur et à mesure dans une casserole à fond épais avec le sucre, le jus du 1/2 citron et le bâton de vanille fend en deux, (…)

- côté Cuisine

Etoiles à la cannelle

Dom — 2012-12-17T09:22:59Z

Pas de Noël alsacien sans ces délicieux petits gâteaux : les "bredele" (aussi appelés "bredala" dans le Haut-Rhin) !
Je vous propose une recette d'étoiles à la cannelle. Préparées à l'avance et rangées dans des boîtes en fer, ou mises dans de jolis petits sachets pour offrir, elles seront dégustées chaque jour en attendant Noël...
Une recette facile : préparation de la pâte : 15 min, préparation des étoiles : 20 min, cuisson de 8 à 10 min.
Ingrédients, pour 460 g de pâte (environ 50 (…)

- côté Cuisine / Recettes

Rhubarbe : du Jardin à l'Assiette

Dom — 2012-05-07T20:38:14Z

Un temps pas trop chaud, un peu humide... C'est le moins que l'on puisse dire avec ce qu'il tombe chaque jour, ou presque, depuis plusieurs semaines...
Même s'il ne fait pas le bonheur des petits et des grands en cette période de vacances scolaires, il a au moins un coté positif, la rhubarbe aime ce temps... Depuis qu'elle a été replantée dans le nouveau jardin, elle n'a jamais été aussi belle et prolifique.
Aussi le temps des tartes est revenu et les premières confitures ne vont pas (…)

- côté Cuisine / Recettes, Au jardin

Figues... le Temps des Confitures

Dom — 2011-08-17T15:51:26Z

Pas de mirabelles cette année mais des figues en quantité et qualité...
Après une première fournée : 17 pots de confitures de figues, une nouvelle série de 20 pots mais cette fois, variante de la recette, avec des noix (décortiquées...)
la Recette :
pour 3 kg de figues, 2.5 kg de sucre, le jus d'un citron, 20 cl de banyuls et 200 g de noix décortiquées.
Mélanger les figues, le sucre et le jus de citron.
Lorsque les fruits ont absorbé tout le sucre, ajoutez le banyuls. Faire cuire (…)

- côté Cuisine / Recettes, Eté

Poivrons farcis

Dom — 2010-10-08T18:51:12Z

Avec l'été indien qui se poursuit, le jardin continue à produire...
Tomates, aubergines et autres poivrons !...
Des poivrons farcis cela vous tente ?
Pour la farce* : 500 g d'échine de porc, 5 biscottes écrasées dans du lait (et égouttées...), 2 œufs, persil, 2 échalotes, 1 oignon, 2 gousses d'ail, noix de muscade, sel & poivre.
Farcir les poivrons, et faire cuire 1 heures dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive (vous pouvez y ajouter : tomates, pommes de terres,...).
* (…)

- côté Cuisine / Recettes, Au jardin, Eté

Crumble de courgettes

Dom — 2010-09-07T20:36:07Z

Votre jardin regorge de courgettes, vous ne savez plus comment les accommoder ...
Essayer le crumble de courgettes au parmesan.
Ingrédients : 1kg de courgettes, 1 échalote, 2 cuillerées à soupe de basilic, 100g de parmesan, 100g de beurre, 100g de farine, sel & poivre. Laver et râper les courgettes. Ajouter l'échalote hachée. Faire suer dans l'huile. Saler, poivrer, égoutter. Ajouter le parmesan en copeaux (50g) et 2 cuillerées à soupe de basilic haché. Verser dans un plat beurré. (…)

- côté Cuisine / Recettes, Au jardin, Eté

le Temps des Confitures

Dom — 2010-08-24T12:10:46Z

Les mirabelles ont été dénoyautées : congelées, elles feront de bonnes tartes, cuites avec du sucre, elles sont devenues confiture...
La récolte de cette année (exceptionnelle pour notre jeune mirabellier) est venue compenser une production de fruits rouges (framboises et groseilles) en baisse.
Les quelques pots réalisés permettront, tout même, de "tenir" tout l'hiver ...

- côté Cuisine / Recettes, Au jardin, Eté

Brioche mousseline

Dom — 2010-06-08T20:15:00Z

Ingrédients : 350 g de farine, 1 cuillère à café de sel fin, 50 g de sucre, 4 œufs, 170 g de beurre fondu, 2 cuillères à soupe de d'eau froide (ou de lait), 20 g de levure de boulanger émiettée.
-# Versez la farine en fontaine dans un saladier, au centre, mettez le sel, le sucre les œufs, le beurre fondu et la levure délayée dans l'eau. Mêlez bien au racloir, fermez le saladier et laissez lever une nuit au réfrigérateur dans la partie la moins froide (ou au moins 6 heures). Le (…)

- côté Cuisine / Recettes